ALTA CAPACITAT DE GUARDA
Desde el Corazón de Sant Sebastià dels Gorgs
Clara y Ramón Raventós-Basagoiti siempre compartieron una visión:
Elevar y celebrar los vinos espumosos, alma de nuestra cultura vitivinícola. Con esa clara determinación, se emprendió este viaje en un enclave singular, concebido como un punto de encuentro para todos.
La bodega fusiona una arquitectura contemporánea con la estética de una masía catalana tradicional. En este rincón, se encuentra un refugio del ritmo frenético del mundo, subrayando la importancia de apreciar la belleza de la naturaleza con humildad y respeto.
Con los años, se han superado retos, acumulado conocimientos, hallado inspiración y enfrentado tropiezos. Cada experiencia ha cimentado el camino hacia este santuario, donde nacen vinos luminosos y auténticos de tierras rebosantes de vitalidad.
Estableciendo pautas innovadoras, se busca no solo revitalizar las propias viñas sino también las vecinas, mediante colaboraciones que enriquecen y robustecen el entorno. El compromiso ecológico arrancó en 2010, y desde 2016 se ha adoptado con entusiasmo la práctica biodinámica.
La Masía Contemporánea
En el corazón de Sant Sebastià dels Gorgs, la masía contemporánea combina la forma tradicional de vida con los recursos, materiales y arquitectura de nuestro tiempo. Diseñada meticulosamente para vinificar las mejores parcelas de la finca, nunca más allá de las 15.000 cajas anuales. Esta estructura de 1.500m2 se integra armoniosamente en el paisaje, valorando las viñas preexistentes. Distribuida en tres niveles, el sótano alberga el santuario de fermentación, el semisótano ofrece la sala de catas, cocina y laboratorios; y la planta baja se dedica al espacio social.
Su diseño bioclimático se caracteriza por un patio central esencial para la regulación térmica del edificio, aprovechando la ventilación natural. Técnicas pasivas innovadoras, como el estudio de asoleo, sobre aislamiento en fachadas y protección solar, se incorporan. La total independencia energética se logra a través de cuarenta placas solares y la aerotermia para agua caliente y calefacción. El reciclaje de aguas grises y la captación de agua de lluvia refuerzan el compromiso con la sostenibilidad.
Construida sobre años de experiencia, este proyecto prioriza lo esencial y elimina lo superfluo. El foco recae en el vino, evitando distracciones administrativas. El espacio para la masía se elige cuidadosamente, preservando las viñas existentes. Aunque no se promociona como destino turístico, acoge a distribuidores, amigos y clientes con entusiasmo. Se busca vinificar con pasión, contar una historia y mantener un enfoque orgánico, todo mientras se transita hacia la biodinámica. En este viaje vinícola, cada botella relata una historia y cada sorbo manifiesta su origen.
OLIVERÀ
Ubicación: 41.377175, 1.751079
Altitud: 250 m
Año de Plantación: 1989
Variedad de uva: Chardonnay
Conducción: En vaso.
Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo, cubierta vegetal natural mantenida cada dos pasadas
Rendimiento: 8.000 kg/ha
Certificación: Ecológica (Biodinámica 2024)
Viticultura: Biodinámica
CORRAL
Ubicación: 41.379324, 1.752087
Altitud: 240 m
Año de Plantación: 2000
Variedad de uva: Xarel·lo
Conducción: Espaldera
Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo, arenoso en su lado norte, cubierta vegetal natural mantenida al menos cada dos pasadas
Rendimiento: 7.800 kg/ha
Certificación: Ecológica (Biodinámica 2024)
Viticultura: Biodinámica
MACABEOS DE MONTARGULL
Ubicación: 41.379789, 1.756197
Altitud: 225 m
Año de Plantación: 1952 y 1973
Variedad de uva: Macabeo
Conducción: En vaso.
Tipo de suelo: Arcilloso, cubierta vegetal natural frondosa
Rendimiento: 6.000 kg/ha
Certificación: Ecológica y Biodinámica
MANIFIESTO
- Hemos adquirido un compromiso radical con la singularidad, la frescura y el terroir que nos obliga a vivir dedicados a una forma de trabajo extraordinariamente exigente.
- No se siguen modas pasajeras; nuestros vinos son el fruto genuino de una idea y una que, eso sí, pretendemos que forme parte de las vidas de mucha gente en el futuro y que ayude a mejorar con su trabajo los ecositemas a los que pertenece.
- A pesar de nuestra profunda conexión con el método tradicional, no dejamos que eso limite nuestro enfoque. La crianza en bodega es sólo una parte (y no necesariamente la más importante), del proceso de elaboración.
- Seleccionamos con cuidado y dedicación a quienes forman parte de nuestra historia, priorizando relaciones duraderas con la meta constante de superar expectativas.
- Raventós-Basagoiti es un organismo vivo, parte de un ecosistema al que pretende enriquecer con su trabajo.
- Hemos adoptado prácticas ecológicas desde 2010 y en nuestra parcela principal, biodinámicas desde 2016, la totalidad de nuestras parcelas serán certificadas como biodinámicas en 2024.
Esencia y Valores
El alma de los vinos de Raventós-Basagoiti, estrictamente espumosos elaborados por el método tradicional de parcelas muy concretas de la finca, reside en su frescura. Esquivamos oxidaciones y aristas innecesarias sin dejar de buscar la intensidad y textura que esta finca ha demostrado poder ofrecernos con increíble singularidad.
Añada
2021 fue un año de desafíos, marcado por condiciones climáticas adversas que pusieron a prueba la resistencia de esta finca. Es una añada que, sin duda, será recordada por la capacidad de superación demostrada por los viticultores de nuestra región.
Las heladas tardías del principio del año sorprendieron a muchas cepas, mientras que olas de calor intensas se presentaron en momentos críticos de la maduración.
Estas altas temperaturas, acompañadas de lluvias irregulares, hicieron que la gestión del viñedo fuese esencial para garantizar la salud de la uva y la calidad de la vendimia. Como resultado, la vendimia de 2021 ha forjado vinos con una personalidad marcada, carácter, intensidad y una frescura que sorprende dadas las circunstancias.
FICHA
TÉCNICA
INICIAL
FICHA
TÉCNICA
INICIAL
VARIEDADES
Macabeo
Xarel·lo
Chardonnay
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12% Vol.
pH: 2,94
Acidez total: 3,05 g/L
Azúcar residual: 3 gr/l
Sulfitos: 35 mg/l
ELABORACIÓN
Uva procedente de parcelas de la finca, cultivada en ecológico y biodinámico. Los volúmenes trabajados nos permiten vendimiar el día y a la hora que consideramos óptimo para cada parcela. Vendimia a mano en cajas de 18 kg. El 100% de la uva pasa la noche en una cámara frigorífica para ser prensada a la mañana siguiente.
Prensado de uva entera de bajo rendimiento. Vinificaciones lentas a temperatura controlada. Final de fermentación y crianza de una parte de cada parcela en barricas grandes de 500 litros de capacidad.
Tiraje durante la primavera de vinos de añada durante la primavera antes de los meses de calor.
CAPACIDAD DE GUARDA
Nuestros vinos tienen una destacada capacidad de envejecimiento, pero está listo para ser disfrutado con intensidad y de la manera que prefieras en cuanto hacemos el degüelle. Recomendamos guardar parte de la asignación en lugar fresco a temperatura estable.
PARCELAS
Macabeos de Montargull
Corral
Oliverà
ENTORNO
El paisaje que reúne las parcelas de estas tres variedades es esencial para definir la personalidad del vino. Gestionamos esta finca, al igual que todos nuestros terrenos, bajo principios ecológicos y biodinámicos.
SENSACIONES
Con solo 3gr/l de azúcar en el dosage, antiguamente habría sido catalogado como Brut Nature. Sin recurrir a esta ni a otras clasificaciones basadas en la crianza, es importante señalar que esta sutil adición amabiliza con delicadeza nuestro Inicial, otorgándole una suavidad y placidez aún mayor.
SIMBOLOGÍA
La etiqueta, de tono anaranjado, remite al color característico de nuestras tierras. Además, se representa un símbolo inspirado en el monasterio románico del s.XI de Sant Sebastià dels Gorgs, situado a pocos metros de la finca y claro inspirador de la viticultura de la zona.
Asignaciones
Realizamos asignaciones de cupos dos veces al año. Se reparten entre todos los clientes y amigos a los que tenemos la suerte de atender. Dada la meticulosidad y el grado de exigencia con el que abordamos cada proceso, la producción de nuestros vinos es limitada. Por ello, cada solicitud de asignación se evalúa con detenimiento, asegurándonos de que cada botella llegue a manos que aprecien su esencia y origen.
Aunque la demanda es alta, nuestro compromiso es revisar cada petición con la atención que merece y comunicar la disponibilidad y plazos de entrega en el menor tiempo posible. Nuestra misión es que cada amigo y cliente pueda ser partícipe de la historia que cada botella relata, año tras año.
Contacta con nosotros
Respondemos a todas las solicitudes de cupo en unos días. Gracias por tu paciencia. Cuéntanos algo de ti para ayudarnos a conocerte mejor.
Sant Sebastià dels Gorgs – 08798 – (Barcelona)
Tel: +34 609 30 84 14
Email: clara@raventos-basagoiti.wine
RAMON RAVENTÓS VITICULTORS
Camí de Montargull s/n
Sant Sebastià dels Gorgs – 08798 – (Barcelona)
Tel:+34 609 30 84 14
Email: clara@raventos-basagoiti.wine