ALTA CAPACITAT DE GUARDA
Desde el Corazón de Sant Sebastià dels Gorgs
Clara y Ramón Raventós-Basagoiti siempre compartieron una visión:
Elevar y celebrar los vinos espumosos, alma de nuestra cultura vitivinícola. Con esa clara determinación, se emprendió este viaje en un enclave singular, concebido como un punto de encuentro para todos.
La bodega fusiona una arquitectura contemporánea con la estética de una masía catalana tradicional. En este rincón, se encuentra un refugio del ritmo frenético del mundo, subrayando la importancia de apreciar la belleza de la naturaleza con humildad y respeto.
Con los años, se han superado retos, acumulado conocimientos, hallado inspiración y enfrentado tropiezos. Cada experiencia ha cimentado el camino hacia este santuario, donde nacen vinos luminosos y auténticos de tierras rebosantes de vitalidad.
Estableciendo pautas innovadoras, se busca no solo revitalizar las propias viñas sino también las vecinas, mediante colaboraciones que enriquecen y robustecen el entorno. El compromiso ecológico arrancó en 2010, y desde 2016 se ha adoptado con entusiasmo la práctica biodinámica.
La Masía Contemporánea
En el corazón de Sant Sebastià dels Gorgs, la masía contemporánea combina la forma tradicional de vida con los recursos, materiales y arquitectura de nuestro tiempo. Diseñada meticulosamente para vinificar las mejores parcelas de la finca, nunca más allá de las 15.000 cajas anuales. Esta estructura de 1.500m2 se integra armoniosamente en el paisaje, valorando las viñas preexistentes. Distribuida en tres niveles, el sótano alberga el santuario de fermentación, el semisótano ofrece la sala de catas, cocina y laboratorios; y la planta baja se dedica al espacio social.
Su diseño bioclimático se caracteriza por un patio central esencial para la regulación térmica del edificio, aprovechando la ventilación natural. Técnicas pasivas innovadoras, como el estudio de asoleo, sobre aislamiento en fachadas y protección solar, se incorporan. La total independencia energética se logra a través de cuarenta placas solares y la aerotermia para agua caliente y calefacción. El reciclaje de aguas grises y la captación de agua de lluvia refuerzan el compromiso con la sostenibilidad.
Construida sobre años de experiencia, este proyecto prioriza lo esencial y elimina lo superfluo. El foco recae en el vino, evitando distracciones administrativas. El espacio para la masía se elige cuidadosamente, preservando las viñas existentes. Aunque no se promociona como destino turístico, acoge a distribuidores, amigos y clientes con entusiasmo. Se busca vinificar con pasión, contar una historia y mantener un enfoque orgánico, todo mientras se transita hacia la biodinámica. En este viaje vinícola, cada botella relata una historia y cada sorbo manifiesta su origen.
OLIVERÀ
Ubicación: 41.377175, 1.751079
Altitud: 250 m
Año de Plantación: 1989
Variedad de uva: Chardonnay
Conducción: En vaso.
Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo, cubierta vegetal natural mantenida cada dos pasadas
Rendimiento: 8.000 kg/ha
Certificación: Ecológica (Biodinámica 2024)
Viticultura: Biodinámica
CORRAL
Ubicación: 41.379324, 1.752087
Altitud: 240 m
Año de Plantación: 2000
Variedad de uva: Xarel·lo
Conducción: Espaldera
Tipo de suelo: Arcilloso-calcáreo, arenoso en su lado norte, cubierta vegetal natural mantenida al menos cada dos pasadas
Rendimiento: 7.800 kg/ha
Certificación: Ecológica (Biodinámica 2024)
Viticultura: Biodinámica
MACABEOS DE MONTARGULL
Ubicación: 41.379789, 1.756197
Altitud: 225 m
Año de Plantación: 1952 y 1973
Variedad de uva: Macabeo
Conducción: En vaso.
Tipo de suelo: Arcilloso, cubierta vegetal natural frondosa
Rendimiento: 6.000 kg/ha
Certificación: Ecológica y Biodinámica
MANIFIESTO
- Hemos adquirido un compromiso radical con la singularidad, la frescura y el terroir que nos obliga a vivir dedicados a una forma de trabajo extraordinariamente exigente.
- No se siguen modas pasajeras; nuestros vinos son el fruto genuino de una idea y una que, eso sí, pretendemos que forme parte de las vidas de mucha gente en el futuro y que ayude a mejorar con su trabajo los ecositemas a los que pertenece.
- A pesar de nuestra profunda conexión con el método tradicional, no dejamos que eso limite nuestro enfoque. La crianza en bodega es sólo una parte (y no necesariamente la más importante), del proceso de elaboración.
- Seleccionamos con cuidado y dedicación a quienes forman parte de nuestra historia, priorizando relaciones duraderas con la meta constante de superar expectativas.
- Raventós-Basagoiti es un organismo vivo, parte de un ecosistema al que pretende enriquecer con su trabajo.
- Hemos adoptado prácticas ecológicas desde 2010 y en nuestra parcela principal, biodinámicas desde 2016, la totalidad de nuestras parcelas serán certificadas como biodinámicas en 2024.
Esencia y Valores
El alma de los vinos de Raventós-Basagoiti, estrictamente espumosos elaborados por el método tradicional de parcelas muy concretas de la finca, reside en su frescura. Esquivamos oxidaciones y aristas innecesarias sin dejar de buscar la intensidad y textura que esta finca ha demostrado poder ofrecernos con increíble singularidad.
Añada
2021 fue un año de desafíos, marcado por condiciones climáticas adversas que pusieron a prueba la resistencia de esta finca. Es una añada que, sin duda, será recordada por la capacidad de superación demostrada por los viticultores de nuestra región.
Las heladas tardías del principio del año sorprendieron a muchas cepas, mientras que olas de calor intensas se presentaron en momentos críticos de la maduración.
Estas altas temperaturas, acompañadas de lluvias irregulares, hicieron que la gestión del viñedo fuese esencial para garantizar la salud de la uva y la calidad de la vendimia. Como resultado, la vendimia de 2021 ha forjado vinos con una personalidad marcada, carácter, intensidad y una frescura que sorprende dadas las circunstancias.
FICHA
TÉCNICA
INICIAL
FICHA
TÉCNICA
INICIAL
VARIEDADES
Macabeo
Xarel·lo
Chardonnay
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 10,84% Vol.
pH: 3,09
Acidez total: 5,80 g/L
Azúcar residual: 1,9 g/L
Sulfitos: 32 mg/L
ELABORACIÓN
Uva procedente de parcelas de la finca, cultivada en ecológico y biodinámico. La añada 2023, al igual que la 2022, ha confirmado que este camino no sólo ha enriquecido la vida en la viña, sino que la ha protegido frente a sequías y golpes de calor, permitiendo vendimiar cada parcela en su momento óptimo de maduración. Vendimia manual en cajas de 18 kg, con refrigeración nocturna a 6 °C antes del prensado.
Prensado de uva entera de bajo rendimiento y fermentaciones lentas a muy baja temperatura. Se vinificó un 15% del Macabeo más cercano a la bodega en barricas de 500L de roble Allier y una parte del Xarel·lo de la parcela ‘Corral’. Crianza sobre lías finas durante 8 meses en depósitos pequeños y barricas, hasta dos semanas antes del tiraje a finales de mayo de 2024. Elaborado por el método tradicional exclusivamente con vinos base de la añada 2023. Degüelle en mayo de 2025.
CAPACIDAD DE GUARDA
Nuestros vinos tienen una destacada capacidad de envejecimiento, pero están listos para ser disfrutados en cuanto se degüellan. Recomendamos guardarlos en un lugar fresco y con temperatura estable.
PARCELAS
Macabeos de Montargull, Corral, Oliverà, José
ENTORNO
El paisaje que reúne las parcelas de estas tres variedades define la personalidad del vino. La finca, plantada mayoritariamente en vaso entre los años 50 y finales de los 80, se gestiona siguiendo principios ecológicos y biodinámicos para preservar la viveza de la fruta y reflejar fielmente este terroir.
SENSACIONES
Fruta fresca y fina con el punto de rusticidad que caracteriza al Inicial. La baja graduación alcohólica convive con profundidad, complejidad y frescura. La adición de menos de 2 g/L de azúcar en el dosage es prácticamente imperceptible, lo que en otras regiones se clasificaría como Brut Nature, si bien no utilizamos este tipo de denominación.
SIMBOLOGÍA
La etiqueta, de tono anaranjado, remite al color característico de nuestras tierras. El símbolo central se inspira en el monasterio románico del s. XI de Sant Sebastià dels Gorgs, situado junto a la finca y fuente histórica de inspiración vitícola en la zona.
FICHA
TÉCNICA
PRINCIPAL
FICHA
TÉCNICA
PRINCIPAL
VARIEDADES
Macabeo
Xarel·lo
Chardonnay
DATOS TÉCNICOS
Azúcar residual: <1,5 g/L
ELABORACIÓN
2023 es la añada en la que hacemos una declaración clara de intenciones: Principal es el núcleo de este proyecto, el vino que soñábamos elaborar desde que, tras seis vendimias en la finca, empezamos a concebir Raventós-Basagoiti como un concepto libre de prejuicios, centrado en mostrar la grandeza de este lugar y preservar la fruta única que nos regala un viñedo cultivado ininterrumpidamente desde tiempos de la república romana.
Cultivamos la finca según principios biodinámicos, convencidos de que el enriquecimiento del suelo repercute directamente en la vida y en la calidad de nuestros vinos. Vendimia manual en cajas de 18 kg, con refrigeración nocturna a 6 °C antes del prensado.
Prensado de uva entera de bajo rendimiento y fermentaciones lentas a muy baja temperatura. Las lías finas se trabajaron durante 8 meses en depósitos pequeños y barricas, hasta dos semanas antes del tiraje a finales de mayo de 2024. En Principal, la proporción de vinos base vinificados en barricas de roble Allier de 500 L alcanza el 40 %, aportando mayor profundidad y complejidad.
Elaborado exclusivamente por el método tradicional con uvas de la finca procedentes de las parcelas Oliverà, Parxet y el sector central de los Macabeos.
CAPACIDAD DE GUARDA
Vino con una gran capacidad de envejecimiento gracias a la singularidad de sus parcelas y al cuidado extremo en su elaboración. Puede disfrutarse desde el degüelle o evolucionar en botella durante años, ganando en complejidad y sutileza.
PARCELAS
Oliverà
Parxet
Sector central de los Macabeos
ENTORNO
La finca, situada en medio de viñedos plantados mayoritariamente en vaso entre los años 50 y finales de los 80, produce uvas intensas, frescas, delicadas y elegantes. Su manejo biodinámico busca preservar la viveza de la fruta y reflejar la identidad más profunda, fina y sutil de este terroir.
SENSACIONES
No incluimos notas de cata para Principal: preferimos que el público lo descubra por sí mismo, con nuestra guía. Sí adelantamos que la sutileza, profundidad, delicadeza y equilibrio proceden de forma natural de estas parcelas privilegiadas. La adición de menos de 1,5 g/L de azúcar en el dosage es prácticamente imperceptible y, aunque en otras regiones se clasificaría como Brut Nature, preferimos no utilizar esa denominación.
SIMBOLOGÍA
La etiqueta y el nombre hacen referencia a su papel central dentro del proyecto: la expresión más pura y precisa de la finca, elaborada con el compromiso y la atención que merece un viñedo único.
AÑADA
2023 es la añada en la que hacemos una declaración clara de intenciones. Estuvo marcada por casi tres años consecutivos de sequía, aunque en esta finca la humedad algo superior al final de la primavera, en comparación con 2022, ayudó a mitigar sus efectos.
Los bajos rendimientos que exigimos con nuestro cultivo biodinámico contribuyeron a contrarrestar la falta evidente de agua. Mantuvimos la lucha por preservar la cubierta vegetal natural, aunque fue necesario un laboreo superficial para dedicar toda la humedad posible a la cepa. Siempre lo hicimos pensando en conservar la flora y fauna que hemos logrado asentar con tanto cuidado, esenciales para el equilibrio del entorno y para la singularidad de los vinos que aquí nacen.
Asignaciones
Realizamos asignaciones de cupos dos veces al año. Se reparten entre todos los clientes y amigos a los que tenemos la suerte de atender. Dada la meticulosidad y el grado de exigencia con el que abordamos cada proceso, la producción de nuestros vinos es limitada. Por ello, cada solicitud de asignación se evalúa con detenimiento, asegurándonos de que cada botella llegue a manos que aprecien su esencia y origen.
Aunque la demanda es alta, nuestro compromiso es revisar cada petición con la atención que merece y comunicar la disponibilidad y plazos de entrega en el menor tiempo posible. Nuestra misión es que cada amigo y cliente pueda ser partícipe de la historia que cada botella relata, año tras año.
Contacta con nosotros
Respondemos a todas las solicitudes de cupo en unos días. Gracias por tu paciencia. Cuéntanos algo de ti para ayudarnos a conocerte mejor.
Sant Sebastià dels Gorgs – 08798 – (Barcelona)
Tel: +34 609 30 84 14
Email: clara@raventos-basagoiti.wine
RAMON RAVENTÓS VITICULTORS
Camí de Montargull s/n
Sant Sebastià dels Gorgs – 08798 – (Barcelona)
Tel:+34 609 30 84 14
Email: clara@raventos-basagoiti.wine